MENÙ DEGUSTAZIONE
SEMPLICEMENTE FÈ ( I CLASSICI )
“NEL BLU DIPINTO DI BLU”
IL NERO E IL MARE
PETTO D’OCA AFFUMICATO, CAROTE, BARBABIETOLA, “DUE VITTORIE”
BAULETTO D’ASTICE, CECI, GAMBERO, TARALLO
LE 4 SINFONIE DEL POMODORO, IL LARDO E IL TAGLIOLINO
WELLINGTON IN UNA FORMA CONTEMPORANEA
IL NOSTRO MODO DI VEDERE IL TIRAMISU’
possibile abbinamento di vini al calice
€ 65,00 a persona
€ 20,00 abbinamento vino al calice
SEMPLICEMENTE AUTUNNO
SALMONE SELVAGGIO, CRISTALLI DI BARATTINO, MELA VERDE
DARNA D’ORATA, MARTINI, ZUCCHINE, COULIS DI RUCOLA
ROAST-BEEF DI PODOLICA, CICORIA, MOUSSELINE
TAGLIOLINI D’ARANCIA, CREMA PARMANTIER, CAVIALE “IMPERIAL”
RAVIOLI DI BURRATA, CURRY, MANDORLA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
TONNO SASHIMI, NOCCIOLE, INSALATA DI CARDONCELLI
COME UNA CASSATA, AMARENA E LAMPONE
possibile abbinamento di vini al calice
€ 65,00 a persona
€ 20,00 abbinamento vino al calice
MENÙ À LA CARTE
GLI ANTIPASTI
“NEL BLU DIPINTO DI BLU”
22
IL NERO E IL MARE
20
DARNA D’ORATA, MARTINI, ZUCCHINE, COULIS DI RUCOLA
20
SALMONE SELVAGGIO, CRISTALLI DI BARATTINO, MELA VERDE
20
ROAST-BEEF DI PODOLICA, CICORIA, MOUSSELINE
20
PETTO D’OCA AFFUMICATO, CAROTE, BARBABIETOLA, “DUE VITTORIE”
20
CULATELLO DI “ZIBELLO”
18
CAVIALE RUSSO “OSCIETRA”
25
CAVIALE IRANIANO “IMPERIAL”
25
I PRIMI
BAULETTO D’ASTICE, CECI, GAMBERO, TARALLO
22
TAGLIOLINI D’ ARANCIA, CREMA PARMANTIER, CAVIALE “IMPERIAL”
25
LE 4 SINFONIE DEL POMODORO, IL LARDO E LO SPAGHETTO
20
RAVIOLI DI BURRATA, CURRY, MANDORLA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
20
I SECONDI
TONNO SASHIMI, NOCCIOLE, INSALATA DI CARDONCELLI
25
IL CARABINEROS IN UN ASSOLUTO
30
LA SIGNORA IN BELLAVISTA
30
WELLINGTON IN UNA FORMA CONTEMPORANEA
25
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA MILANESE
25
PER FINIRE
IL NOSTRO MODO DI VEDERE IL TIRAMISÙ
10
COME UNA CASSATA, AMARENA E LAMPONE
10
LA FRUTTA E L’IMPERATRICE (GLUTEN FREE & NO LATTOSIO)
10
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI CON CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE
10