MENÙ DEGUSTAZIONE
SEMPLICEMENTE FÈ ( I CLASSICI )
“NEL BLU DIPINTO DI BLU”
IL NERO E IL MARE
PETTO D’OCA AFFUMICATO, CAROTE, BARBABIETOLA, “DUE VITTORIE”
BAULETTO D’ASTICE, CECI, GAMBERO, TARALLO
LE 4 SINFONIE DEL POMODORO, IL LARDO E IL TAGLIOLINO
WELLINGTON IN UNA FORMA CONTEMPORANEA
IL NOSTRO MODO DI VEDERE IL TIRAMISU’
possibile abbinamento di vini al calice
€ 64,00 a persona
€ 20,00 abbinamento vino al calice
SEMPLICEMENTE ESTATE
SALMONE SELVAGGIO, CRISTALLI DI BARATTINO, MELA VERDE
DARNA D’ORATA, MARTINI, ZUCCHINE, COULIS DI RUCOLA
BATTUTA DI PODOLICA, CICORIA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
TAGLIERINI D’ARANCIA, CURRY, MASU IKURA
RAVIOLI DI BURRATA, NOCCIOLE, CARDONCELLI
TONNO SASHIMI, MANDORLA, MAIONESE AL BALSAMICO, SHISO
MORBIDO AL LIMONE, GEL DI MANGO, CANDITI
possibile abbinamento di vini al calice
€ 64,00 a persona
€ 20,00 abbinamento vino al calice
MENÙ À LA CARTE
GLI ANTIPASTI
“NEL BLU DIPINTO DI BLU”
18
IL NERO E IL MARE
18
DARNA D’ORATA, MARTINI, ZUCCHINE, COULIS DI RUCOLA
18
SALMONE SELVAGGIO, CRISTALLI DI BARATTINO, MELA VERDE
18
BATTUTA DI PODOLICA, CICORIA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
18
PETTO D’OCA AFFUMICATO, CAROTE, BARBABIETOLA, “DUE VITTORIE”
18
I PRIMI
BAULETTO D’ASTICE, CECI, GAMBERO, TARALLO
22
TAGLIERINI D’ARANCIA, CURRY, MASU IKURA
20
LE 4 SINFONIE DEL POMODORO, IL LARDO E IL TAGLIOLINO
20
RAVIOLI DI BURRATA, NOCCIOLE, CARDONCELLI
20
I SECONDI
TONNO SASHIMI, MANDORLA, MAIONESE AL BALSAMICO, SHISO
25
IL CARABINEROS IN UN ASSOLUTO
30
LA SIGNORA IN BELLAVISTA
30
WELLINGTON IN UNA FORMA CONTEMPORANEA
25
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA MILANESE
25
PER FINIRE
IL NOSTRO MODO DI VEDERE IL TIRAMISÙ
10
MORBIDO AL LIMONE, GEL DI MANGO, CANDITI
10
CALZONCINI DI RICOTTA, CIOCCOLATO E BUCCE DI ARANCIA
8
LA FRUTTA E L’IMPERATRICE (GLUTEN FREE & NO LATTOSIO)
8
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI CON CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE
10